Lettori fissi

lunedì 29 aprile 2013

Quaglie in carrozza


Nei giorni scorsi ho visto nel banco di macelleria delle belle quaglie taglia XXL 
e mi sono detta ne acquisto sei.
Basteranno per 3 persone?


..tornata a casa mi sono messa subito al lavoro per preparare le

QUAGLIE IN CARROZZA

6 quaglie
fior di culatello affettato
sale,  salvia e rosmarino triturato finemente
alloro profumato

Ho pulito le quaglie, li ho avvolte nel culatello affettato, le ho cosparse di aromi triturati (culatello e aromi li ho inseriti anche come ripieno) e infine ho proceduto a legarle con uno spago.
Soffriggere in un tegame  dell'olio extra vergine di oliva, alcune fettine di cipolla e unire le quaglie. Rosolare da entrambi i lati, sale q.b. e sfumare con un bicchiere di vino bianco o liquore.
Cuocere a fuoco lento per 30 minuti circa. 

Ho portato in tavola con l'aggiunta di patatine grigliate e foglie di alloro 


Con questa ricetta partecipo al contest di Love cooking


Spero di non avervi annoiato ma se così fosse 
 offro alla padrona di casa e a tutti le amiche questo pensiero primaverile.....


47 commenti:

  1. Che buone!!!! Sono davvero invitanti!
    Un abbraccio
    Monique

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    1. Monique buonissime. Lo ha confermato anche mio marito.

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  2. Con queste giornate autunnali anzichè primaverili queste quaglie sono perfette. Complimenti Sofia e annoiaci ancoraaaa

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    1. Troppo gentile primula. Ti ringrazio.

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  3. Mamma....sempre pronta per il bis :)))))

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  4. Cara Sofia, qui sta piovendo e sembra proprio autunno:( per so che si sia girato il calendario.
    Bella la tua ricetta con le Quaglie in carrozza.
    Ciao e buona settimana sotto la pioggia.
    Tomaso

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    1. Tomaso oggi qui c'è il sole ma il cielo si sta annuvolando. Un abbraccio.

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  5. non dirmi che anche questa volta sono arrivato tardi :(

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    1. Robi e dire che la puntualità è il tuo biglietto da visita. Un sorriso.

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  6. Sei bravissima!!! Piattino molto invitante!!!
    Un abbraccio Sofia!!!

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    1. Lory ti ringrazio ma per arrivare ai tuoi livelli devo correre tanto e l'età non me lo consente più. Un sorry!

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  7. Gnam...sono bastate?
    Mamma che fame Sofia..

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  8. Uh gustoso questo piatto!
    grazie per l'omaggio floreale.

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    1. Sabrina se lo provi non rimarrai delusa, fidati. Un abbraccio in fiore.

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  9. mai mangiato le quaglie...ma forse perchè non amo la carne...
    baci

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    1. Lu dipende dai gusti. Io sono dell'idea mangiare poco ma di tutto. Un bacio.

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  10. Una specialità da provare quanto prima. Grazie per il gentile pensiero.Ti abbraccio.

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    1. Lui farai felice i palati di casa tua!

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  11. Ciao Sofia! Che piacere conoscerti!!! Mi sono subito aggiunta ai tuoi lettori:)
    Sai che le quaglie sono uno dei piatti preferiti di mio marito? E' impazzito per la tua ricetta:)
    Grazie mille cara! un bacione e buona serata!

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    1. Ciao Simona! Il piacere è tutto mio!!! Benvenuta nel mio salotto e tuo marito sarà il giudice del contest? ...incrocio le dita!!!

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  12. ciao
    mi fa un po' impressione questo piatto. Bello il pensiero primaverile. Ciao

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    1. Roby sei vegetariana?

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    2. Ciao Sofia
      no non sono vegetariana però vedere anche il semplice pollo mi fa impressione. Non è che mangio molta carne però ogni tanto la mangio anche perchè a casa la devo cucinare essendo mio marito un amante della carne e a lui le verdure non piacciono molto. A me invece la verdura piace eccetto i pomodori.

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    3. RobbyROBY scusami per il ritardo al tuo commento ma in quanto a quello che mi dici ti capisco,ti faccio i miei complimenti sei un'ottima cuoca.Buona serata

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    4. ciao
      un ottima cuoca......no no non lo sono. A dire il vero io non amo molto cucinare. Faccio tutti piatti semplici non elaborati.

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    5. RobbyRoby anche se non ami cucinare...ma solo il fatto che lo prepari è già buona cosa,buon pomeriggio

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  13. Ciao Sofia,le quaglie saranno sicuramente contente di essere state cucinate da te, perchè hanno trovato una persona giusta a valorizzare la propria carne, sei davvero creativa in cucina, complimenti!
    Buon Contest e buon appetito.
    P.S. ma domani è il tuo Onomastico? Ieri sul foglio "La Domenica" porta la ricorrenza di S.Sofia,ed al paese vicino al mio, faranno la Fiera di S.Sofia.
    Comunque auguri.

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    1. Gaetano scommetto che le quaglie prima di salire in carrozza hanno sentito i tuoi lusinghieri apprezzamenti e si sono lasciate cullare beatamente fra le mie mani....
      Un saluto e grazie anche per gli auguri.

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  14. Buongiorno Sofia, le quagliette XXL saranno mica state dei piccoli polletti?
    Son belle ciocciotelle.....
    Buona giornata ed un abbraccio

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    1. Mary non no erano quaglie in carne...Un abbraccio grande grande.

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  15. Prendo subito il treno se sono rimaste delle quagli in carrozza...in bocca al lupo per il contest!

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    1. Stella sono volate in bocca in un baleno. Crepi il lupo, grazie!

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  16. Buon 1° maggio, ottima la ricetta e grazie dei fiori. Ely

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  17. Ciao Sofia e buon 1° Maggio a te e famiglia, Angelo.

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    1. Ciao Angelo, ti ringrazio. Ricambio l'augurio.

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  18. Risposte
    1. Buon pomeriggio Mary e oggi niente perline!

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  19. Che acquolina mi è venuta a guardare queste quaglie, anche le patatine son bellissime come hai fatto a farle così invitanti!

    Un bacione Sofia,


    Laura

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