Quaglie in carrozza

Nei giorni scorsi ho visto nel banco di macelleria delle belle quaglie taglia XXL 

e mi sono detta ne acquisto sei.

Basteranno per 3 persone?

..tornata a casa mi sono messa subito al lavoro per preparare le

QUAGLIE IN CARROZZA

6 quaglie

fior di culatello affettato

sale,  salvia e rosmarino triturato finemente

alloro profumato

Ho pulito le quaglie, li ho avvolte nel culatello affettato, le ho cosparse di aromi triturati (culatello e aromi li ho inseriti anche come ripieno) e infine ho proceduto a legarle con uno spago.

Soffriggere in un tegame  dell'olio extra vergine di oliva, alcune fettine di cipolla e unire le quaglie. Rosolare da entrambi i lati, sale q.b. e sfumare con un bicchiere di vino bianco o liquore.

Cuocere a fuoco lento per 30 minuti circa. 

Ho portato in tavola con l'aggiunta di patatine grigliate e foglie di alloro 

Con questa ricetta partecipo al contest di Love cooking

Spero di non avervi annoiato ma se così fosse 

 offro alla padrona di casa e a tutti le amiche questo pensiero primaverile.....