Nei giorni scorsi ho visto nel banco di macelleria delle belle quaglie taglia XXL
e mi sono detta ne acquisto sei.
Basteranno per 3 persone?
..tornata a casa mi sono messa subito al lavoro per preparare le
QUAGLIE IN CARROZZA
6 quaglie
fior di culatello affettato
sale, salvia e rosmarino triturato finemente
alloro profumato
Ho pulito le quaglie, li ho avvolte nel culatello affettato, le ho cosparse di aromi triturati (culatello e aromi li ho inseriti anche come ripieno) e infine ho proceduto a legarle con uno spago.
Soffriggere in un tegame dell'olio extra vergine di oliva, alcune fettine di cipolla e unire le quaglie. Rosolare da entrambi i lati, sale q.b. e sfumare con un bicchiere di vino bianco o liquore.
Cuocere a fuoco lento per 30 minuti circa.
Ho portato in tavola con l'aggiunta di patatine grigliate e foglie di alloro
Con questa ricetta partecipo al contest di Love cooking
Spero di non avervi annoiato ma se così fosse
offro alla padrona di casa e a tutti le amiche questo pensiero primaverile.....